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Jueves, 24 de julio de 2014

Jamón de Huelva presenta internacionalmente su 'loncheado'

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jamon_huelva-loncheadoEn la próxima edición de Alimentaría, que comienza mañana lunes 26 en Barcelona, la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Huelva presentará internacionalmente su jamón y paleta loncheados, un nuevo formato que se comercializará plenamente a lo largo de este año 2012.

Durante los días de feria, explican desde el Consejo Regulador “que se atenderá en el stand a los medios de comunicación, gastrónomos, visitantes profesionales, clientes de las bodegas inscritas… para trasladarles el valor añadido que supone la certificación de la Denominación de Origen e informarles de los formatos comerciales más tradicionales -en pieza entera y deshuesado- y del más novedoso: el formato loncheado”.

Cada vez más demandado por los consumidores

El Consejo Regulador ha puesto en marcha este proyecto para desarrollar un producto cada vez más demandado por los consumidores, como es el jamón amparado por Jamón de Huelva, pero presentado en formato loncheado, más asequible y adaptado a las nuevas necesidades de los hogares.

En el sector del ibérico, el formato loncheado ha visto incrementada su cuota de mercado en más de un 73,68% en los últimos ocho años, pasando de suponer un 5,70% de la producción en 2003, al 9,90% en 2010.

Origen, calidad y trazabilidad garantizados

El objetivo del nuevo proyecto es que en un futuro próximo, las bodegas inscritas a la D.O. puedan ofrecer al consumidor un nuevo producto dentro de su gama, es decir, un envase que contenga lonchas de jamón o paleta amparado por la DOP Jamón de Huelva, manteniéndose la trazabilidad, el origen y la calidad desde la dehesa hasta el momento de consumo.

Un formato “pluridosis” o “monodosis” con fácil manejo y conservación, que tenga garantizada su designación de calidad y origen propiciando valor añadido, en primer lugar, para las empresas elaboradoras ubicadas en la zona de elaboración constituida por los 31 municipio del entorno del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche y, en segundo, para los ganaderos inscritos.

En definitiva, este formato permitirá afianzar el posicionamiento del jamón y la paleta amparado por Jamón de Huelva en el mercado nacional y, especialmente, en el mercado internacional.

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