Identificar el aceite de oliva preferido por los consumidores y trasladar esta receta a los productores, con el objetivo de hacer más competitivo el aceite de oliva Virgen de Madrid es el objetivo de una serie de catas populares organizadas por la Comunidad para conseguir la opinión de al menos 100 usuarios con distintos perfiles de nivel socioeconómico, edad y sexo.
Todos sabemos que hacer la compra cuando se tiene apetito es la mejor receta para cargar la cesta con productos innecesarios o excesivos. Cuando tenemos hambre nos encontramos especialmente sensibles a la visión y a los olores, especialmente de alimentos que tienen capacidad de saciarnos pero pueden carecer de nutrientes.
Un estudio piloto llevado a cabo entre consumidores de la Comunidad Autónoma de La Rioja permite extrapolar a nivel general algunas de las tendencias alimentarias del futuro entre las que se encuentran, de un modo destacado, el deseo de una información más clara sobre autenticidad, origen, procesado o sostenibilidad ambiental en los productos.
Los compradores británicos están dispuestos a pagar más por productos innovadores, siempre y cuando les hagan la vida más fácil. De hecho, el 83% considera que ‘facilitarles la vida’ es el mayor beneficio que aporta la innovación en los productos, mientras que para un 80% sería "el ahorro de dinero" el principal beneficio que podrían aportar los productos innovadores.
Los platos preparados, un ejemplo de innovación de producto para los británicos
Un equipo de investigadores de la Oregon State University (OSU) ha descubierto cómo convertir la pulpa de uvas trituradas en productos con diversas utilidades, entre ellas como conservante natural de alimentos, mejora nutricional en productos horneados o materiales de embalaje biodegradables.
Los españoles prefieren los descuentos como el mayor atractivo de las marcas en Internet. Se trata de la herramienta más efectiva para generar una mayor fidelidad hacia las marcas que siguen en redes sociales con un 59%, casi un 10% más que la media a nivel mundial, y por encima de los sorteos, elegido por el 52% de la población.
En la presentación de la Jornada #Anticipa2, sobre ¿Qué, dónde y cuándo come el cliente de hostelería? El nuevo paradigma y las claves en el canal Horeca celebrada hoy martes en la sede del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, el director general de la Industria Alimentaria, Fernando Burgaz, ha resaltado, como prioridad en su Departamento, la realización de un análisis del consumo alimentario en España, destacando “la importancia de los estudios cuantitativo y cualitativo sobre lo que consumen los españoles cuando están fuera de casa”.
El IMIDRA (Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario) está llevando a cabo, en la Finca Riosequillo,un proyecto de investigación sobre el pastoreo extensivo de ganado vacuno y los usos tradicionales del pastoreo para la conservación del paisaje y la biodiversidad.
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