Una solución informática pensada para que bares y restaurantes puedan realizar una gestión integral del negocio en tiempo real, además de incorporar la posibilidad de cartas digitales para sus clientes, a los que permite, de una manera sencilla e intuitiva, consultar la carta, ordenar un plato, solicitar la cuenta o realizar el pago electrónico si lo desea, mediante un solo toque.
Corría el año 1902 cuando dos visionarios emprendedores, Joseph Horn y Frank Hardart, decidieron abrir el primer restaurante de la que llegaría a ser la primera cadena de comida rápida en Estados Unidos, Automat, un establecimiento situado en el 818 Chestnut St. de la ciudad de Filadelfia. Un lugar algo extraño para la época, ya que no disponía de mesas ni de camareros para atender, sino que únicamente ofrecía una barra con 15 taburetes para que los clientes pudieran acomodarse.
Esta madrugada que da paso al domingo 31 de marzo comienza el llamado ‘horario de verano’. Los relojes deberán adelantarse una hora (a las 02,00 h serán las 03,00 h), cumpliendo así con la Directiva Comunitaria —incorporada a nuestro ordenamiento jurídico— que rige el denominado ‘Cambio de Hora'.
40 Café, el concepto que une música y restauración en un solo local y cuyo primer establecimiento se encuentra abierto en plena Gran Vía madrileña, expandirá a partir de ahora su negocio a través del modelo de la franquicia.
Por primera vez en cinco años, el número de mujeres empresarias en el sector hostelero madrileño ha descendido, quedando con una representación del 20,91% de los locales de hostelería de esta comunidad, según el estudio que sobre este tema realiza anualmente LA VIÑA, Asociación Empresarial de Hostelería de la Comunidad de Madrid.
Cuando se trata de clientes que quieren hacer fotografías de sus platos, el chef David Bouley (Buley Restaurant. Manhattan, Nueva York) lo ha visto casi todo. No se trata sólo de turistas extranjeros que, a pesar de sus enormes cámaras, tienden a ser muy discretos. Hay clientes que utilizan el flash, molestando a todo el que esté a su alrededor y también quienes vienen equipados con sus ‘gorillapods’, esos pequeños y flexibles trípodes para utilizar en la propia mesa. Los hay, incluso, que llegan a subirse a la silla para hacer una toma cenital de los platos.
Los consumidores estadounidenses apoyan, abrumadoramente, mejores condiciones para los trabajadores de restaurantes, de acuerdo con una encuesta realizada por ORC International para la Liga Nacional de Consumidores (NCL) tras una serie de conflictos laborales en el sector que tuvieron lugar el pasado año, entre ellos algunos relacionados con los establecimientos de chefs tan conocidos como Mario Batali o Eric Ripert.
Los precios de los restaurantes y bares suavizaron una décima su tasa interanual en diciembre hasta un 0,9%, según los últimos datos del Instituto Nacional de Estadística (INE). A lo largo de 2012 los precios no aumentaron más del 1,1% en tasa interanual produciéndose la menor subida en julio (0,7%).
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