diariodegastronomia.com - Primer diario de gastronomía en español

Aunque su entrada en vigor haya sufrido una demora de más de dos años (estaba prevista para enero de 2010 según el texto), la aplicación del Reglamento (CE) Nº1924/2006, obligará a los profesionales de la nutrición saludable a estar preparados para hacer frente a los cambios radicales que afecten directamente al desarrollo y comercialización de sus productos: comunicaciones comerciales, campañas publicitarias colectivas y de promoción, registro de marca, nombre o denominación comercial, etc.

 

 

Seleccionar con ciertos criterios el tipo de plato en el que posteriormente vamos a disfrutar nuestras comidas podría convertirse en la última tendencia en cuestión de dietas alimenticias. Si la comida es del mismo color que el plato, es posible que este detalle haga que comamos más. Sin embargo, los platos pequeños nos harán creer que hemos comido una cantidad mayor a la real.

La llegada del verano y de las altas temperaturas obliga a extremar la precaución ante las toxiinfecciones de origen alimentario o hídrico, principalmente las causadas por la salmonella, que a lo largo de los últimos años ha estado presente en un buen número de los brotes. En un destacado porcentaje, las enfermedades transmitidas por alimentos tienen su origen en su incorrecta preparación y conservación en los propios hogares.

Se ha estrenado el primer programa de televisión dedicado totalmente a las intolerancias y alergias alimentarias, que con el título de ‘La Cocina de Celicalia’ se emite en la web celicalia.org.

En el primer capítulo, Aline Leonardo elabora magdalenas sin gluten y sin leche, tan esponjosas y ricas como las mejores. Se emite también un reportaje sobre el 2º salón de productos y servicios para Alergias e Intolerancias Alimentarias (Salaia 2012).

Es muy probable que las bibliotecas y parques públicos de la ciudad estadounidense de Los Angeles ostenten, en un breve plazo de tiempo, el dudoso privilegio de ser, legalmente, los primeros lugares en el mundo considerados ‘libres de refrescos’.

Un estudio realizado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente sobre el mercado y variedades de los quesos, así como sobre el perfil del consumidor, revela que en el último año móvil a marzo de 2012, el consumo del queso en España ha aumentado un 2,2% respecto al mismo periodo del año anterior, lo que supone un incremento del consumo per cápita de un 2% y sitúa el consumo medio en más de 8 kilos por persona y año.

Como medida de apoyo al sector hortofrutícola y para favorecer su identificación por parte de los consumidores, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha elaborado una hoja informativa que, con el título Patata nueva, un producto fresco, da a conocer las principales características de este producto de temporada.

Tras un largo proceso que ha durado más de cinco años, la Unión Europea ha sacado adelante la lista de ‘declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos’ distintas de las relacionadas a la reducción de riesgo de enfermedad y al desarrollo de la salud de los niños.

Esta lista permite que las comunicaciones comerciales puedan hacer mención a las propiedades de esos alimentos. Y lo más importante, que esa información llegue al consumidor.