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Domingo, 20 de abril de 2014

Japón y España, los países más afectados por Anisakis

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anisakisEspaña ocupa el segundo lugar, después de Japón, entre los países más afectados por intoxicación por Anisakis, un parásito de múltiples especies marinas que se trasmite al ser humano a través de la ingestión de pescado o cefalópodos contaminados y que cada año provoca en todo el mundo un total de 20.000 intoxicaciones con trastornos gastrointestinales y alérgicos.

Se acerca la patata nueva, un producto de temporada

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La patata, cuarto cultivo mundial tras el trigo, el maíz y el arroz, es un producto que se adapta bien a climas y suelos muy diferentes. En España se cultivan hasta 150 variedades de patata, con propiedades que se diferencian según su adaptación histórica al medio.

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Carne de caballo: cronología de un escándalo alimentario

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La Unión Europea ha comenzado a llevar a cabo controles aleatorios de ADN en productos cárnicos, en un intento por mitigar el escándalo que comenzó con el hallazgo de trazas de carne de caballo en determinadas hamburguesas, y que se ha extendido en otros ámbitos sociales con el reciente anuncio de las autoridades británicas sobre la existencia de este tipo de carne en menús escolares, platos de restaurantes, comidas hospitalarias y productos a la venta en supermercados.

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Datos que los alimentos deben incluir obligatoriamente

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datosLa Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) publicó recientemente los datos de un estudio realizado a partir de la preocupación por parte de los consumidores respecto a conocer la máxima información posible sobre los alimentos que adquieren y los aspectos relacionados con su etiquetado: origen, precio, fecha de caducidad y/o consumo preferente o la marca que los elabora.

¿Sabemos qué significa 'origen' en los alimentos?

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Una de las mayores preocupaciones de los consumidores es conocer lo máximo posible sobre los alimentos que adquieren y aspectos relacionados con su etiquetado: origen, precio, fechas de caducidad, consumo o la marca que los elabora. Por ello, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha querido sondear la opinión de los consumidores, para saber hasta qué punto conocen estas cuestiones.

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Siete edades para disfrutar de la carne

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Un equipo de expertos ha estudiado los datos de 103 trabajos científicos anteriores sobre la carne roja y la nutrición, cuyos resultados han sido recopilados en el estudio Los problemas de micronutrientes en todo el espectro de edad: ¿Qué papel cumple la carne roja en la dieta?, publicado en el Boletín de Nutrición de la Fundación Británica para la Nutrición. Los investigadores aseguran que la inclusión de carne roja como un elemento básico de la dieta, cualquiera que sea su edad, puede ayudar a reducir la brecha entre las ingestas recomendadas de minerales esenciales y las tasas actuales, más bajas en muchos casos, al tiempo que ayuda a estimular el sistema inmune y la función cognitiva.

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Los detallistas de carne contra el informe OCU sobre las hamburguesas

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En relación con el artículoHamburguesas: no son lo que parecen’, publicado recientemente por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) en el que se asegura que las hamburguesas son, en términos generales, un producto de pobre calidad y que además en algunas de las muestras analizadas se detectó ADN de caballo, la Confederación Española de Detallistas de la Carne (CEDECARNE), ha emitido un comunicado en el que se manifiesta su disconformidad con el contenido de dicho informe, debido a su falta de rigor.

Los huevos podrían no ser tan malos como pensábamos

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La yema del huevo es muy rica en colesterol, lo que ha hecho que este alimento haya estado siempre bajo sospecha y tradicionalmente se haya recomendado su consumo de una forma muy moderada. Pero una serie de nuevos análisis han reunido suficientes evidencias científicas como para comenzar a considerar que los huevos podrían no ser tan perjudiciales como pensábamos.

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