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Viernes, 29 de agosto de 2014

La FAO propone consumir medusas para evitar que proliferen

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El rápido aumento del número de medusas que se ha producido en los últimos años podría ser una de las causas del reciente descenso de las poblaciones de peces observado en el Mediterráneo y el Mar Negro, según advierte un nuevo informe publicado por la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. 

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Madrid estrena una unidad de trastornos de la deglución

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madrid-deglucionEl Hospital Universitario Príncipe de Asturias de Alcalá de Henares (Madrid), perteneciente a la red pública de la Comunidad, ha estrenado una nueva unidad multidisciplinar para tratar los trastornos de la deglución, la Unidad de Disfagia Orofaríngea, que desde su puesta en marcha ha atendido ya a 800 pacientes con dificultad para tragar alimentos.

La ONU quiere impulsar el consumo de insectos a nivel mundial

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Un informe conjunto de la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación y la Universidad holandesa de Wageningen afirma que los insectos son una fuente importante y de acceso fácil de alimentos nutritivos y ricos en proteínas.

ONU-insectosPuesto de insectos en mercado de Tailandia. Imagen: Centro de Noticias ONU

 

¿Quién cuida de la seguridad en los alimentos?

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Para garantizar la seguridad de los alimentos disponibles en el mercado, a lo largo de toda la cadena alimentaria, intervienen múltiples instituciones y organismos nacionales e internacionales, algunos conocidos y otros no tanto, de los que en muchos casos no tenemos claras sus funciones.

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Resultados del control oficial sobre productos cárnicos: 4% de ADN equino

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control-carneEl Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad han trasladado hoy a la Comisión Europea los resultados de los análisis efectuados para determinar el alcance del fraude del ADN de caballo en productos etiquetados como vacuno. Como resultado, se ha detectado un 4% de ADN de equino en las 189 muestras analizadas.

Los hábitos de los españoles en el consumo de leche

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Durante el pasado año, el consumo de leche en los hogares españoles se mantuvo casi estable, con un leve descenso general del 0,4% con respecto a 2011, un pequeño descenso del 0,8% en el consumo per cápita y un total de más de 3.400 millones de litros consumidos. El gasto en leche —que supuso 3,48% del presupuesto dedicado a la alimentación— también disminuyó ligeramente (0,5%), en parte debido a la estabilización del precio medio, que se situó en los 0,69 euros/litro.

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Cómo debería ser el pan que compramos

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El sector de la panadería, bollería y pastelería ha ido adaptándose a lo largo de los últimos años a las preferencias de los gustos actuales, satisfaciendo las exigencias derivadas de un profundo cambio en los estilos de vida y que incluyen la demanda, por parte del consumidor, de nuevos productos, ingredientes, texturas y presentaciones.

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Ikea: Tras las irregularidades en las albóndigas, ahora, la lasaña

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likea-lasanaTras los episodios de irregularidades alimentarias surgidos a principios de este año en varios países europeos por la presencia de carne de caballo en diversos productos, entre los que se encontraban las conocidas albóndigas de Ikea, ahora la cadena sueca ha detenido todas las ventas de su ‘älglasagne’ (lasaña de carne de alce) después de haberse detectado en ellas evidencias de carne de cerdo picada. 

 

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