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El Pleno del Observatorio de Precios de los Alimentos, órgano encargado de analizar la situación del mercado alimentario y debatir sobre la formación de precios de los alimentos, se ha reunido esta semana bajo la presidencia del subdirector general de Estructura de la Cadena Alimentaria, José Miguel Herrero.

El empleo de la actividad de hostelería ha sufrido un fuerte descenso en el mes de septiembre. La temporada de verano ha finalizado con 39.000 trabajadores menos respecto a agosto, registrando la Seguridad Social en septiembre 1.374.786 trabajadores con alta en el sector de hostelería, según datos del Ministerio de Empleo.

La Denominación de Origen Idiazabal nació en 1987 para defender al pastor de ovejas latxas y carranzanas y al elaborador del auténtico queso Idiazabal, así como garantizar al consumidor su origen y calidad. Actualmente, en su 25 aniversario, están acogidas a la Denominación de Origen un total de unas 500 ganaderías y más de 100 queserías, la mayoría de las cuales elaboran exclusivamente con leche de su propia explotación. Su tamaño, en cualquier caso, garantiza un cuidado artesano, tanto en la elaboración como en la maduración o afinado.

Ferran Adrià y Gastón Acurio participarán el próximo 1 de octubre, en Barcelona, en la presentación de la primera Cebiche & Pisco Party, con la que arranca la campaña ‘Marca País’ de Perú en España, impulsada por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú y Promperú con el objetivo dar a conocer la variedad y excelencia de la gastronomía peruana, remarcando su relevancia en el panorama gastronómico español.

Según un estudio realizado por la consultora internacional Reputation Institute con el objetivo de valorar cómo percibe el consumidor la reputación de 120 empresas y 21 sectores que operan en España, el de la alimentación resulta ser el sector más apreciado por los españoles, seguido por el de la informática y el de los electrodomésticos-electrónica.

Durante la reunión anual de la Organización de Pesquerías del Atlántico Norte (NAFO), que se acaba de celebrar en San Petersburgo (Rusia), se ha confirmado la tendencia positiva en la recuperación del stock de bacalao en aguas de Terranova, tras la reapertura de esta pesquería en la división 3M, zona conocida como Flemish Cap, en 2010.

La cadena alimentaria comienza habitualmente en una granja, dentro del sector agrícola. Mientras que algunos productos son procesados en la propia granja, la mayoría de los alimentos se procesa o transforma posteriormente en el sector industrial, antes de ser distribuidos a través de los negocios mayoristas y del transporte.

El próximo mes de octubre, durante los días 23 y 24, Valladolid será la sede del Congreso Internacional de Bioenergía, un encuentro entre profesionales de la bioenergía y grandes consumidores de energía en el que se pretende lograr soluciones integrales de ahorro y líneas de actuación válidas ante los nuevos retos energéticos.