Los precios del cordero de más peso (más de 28 Kg vivo) estarían avanzando frente al del ganado de peso estándar, que se mantiene estable, según los datos publicados por el boletín informativo de Mercolleida en el mes de abril. En este sentido, Lleida se sitúa en el centro de una zona —Navarra, Aragón y Cataluña— que forma el polo de mayor producción ganadera de España y Mercolleida se puede considerar el mercado en origen más significativo de ovino de Cataluña.
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Las familias españolas incrementaron en un 2,8% el consumo de patatas durante 2012, con un consumo per cápita de 30,21 kilos por persona y año. Los hogares más consumidores fueron los formados por parejas adultas, sin hijos, o con ellos pero con edad superior a los 15 años, tratándose de familias ubicadas en poblaciones entre 10.000 y 500.000 habitantes.
La sal, como ingrediente básico en la dieta, resulta fundamental para resaltar y potenciar de forma natural el sabor de los alimentos, además de poseer otras muchas propiedades, entre ellas su función conservante, como aglutinante de otros ingredientes o la capacidad para dar textura a los alimentos y así hacerlos más agradables al tacto y visualmente más atractivos y apetitosos.
En una reunión mantenida ayer jueves por el director general de Recursos Pesqueros y Acuicultura, Ignacio Escobar, con representantes del sector pesquero del Golfo de Cádiz y la directora general de Pesca de Andalucía, se abordaron varios aspectos relacionados con los cambios de modalidad y la pesquería de la cigala en este caladero.
Educar nuestros sentidos es fundamental para poder disfrutar de un auténtico jamón ibérico de bellota en un restaurante y lograr diferenciarlo de otras categorías. Pero también a través de unos sencillos consejos podemos distinguir un buen jamón, el que se consigue a partir del mejor cerdo ibérico nacido y criado en libertad en las dehesas.
La Asociación Española de Fabricantes de Zumos (Asozumos), integrada por la mayor parte de las empresas del sector, con más del 80% de la producción nacional, ha actualizado la información que habitualmente ofrece al consumidor, incluyendo datos y definiciones de los productos que se comercializan dentro de su sector.
En 2012, el consumo de queso en España bajó ligeramente (0,6%) con respecto al año anterior, aunque el gasto se mantuvo estable, con un leve aumento del 0,3%, como consecuencia del aumento del precio medio en un 0,9%. Quienes más consumieron fueron parejas con hijos y hogares monoparentales, con edades entre 35 y 49 años. En cuanto a variedades, la más consumida fue el queso fresco, seguida del semicurado y curado.
El Consejo Oleícola Internacional (COI) ha anunciado la celebración de un próximo seminario científico organizado conjuntamente por la dirección general de la Comisión Europea de Agricultura, el Centro de Investigación de Geel, y el propio COI, con el objetivo de evaluar los parámetros de calidad de los aceites de oliva comestibles y su autentificación.
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