La localidad vallisoletana de Cigales celebra este próximo fin de semana una nueva edición de las Jornadas Gastronómicas de Puchero y Cazuela, una iniciativa que busca recuperar la ‘cocina de cuchara’ que se comía antiguamente en los pueblos, intentando evitar la pérdida de la herencia gastronómica tradicional de la zona.
Por segundo año consecutivo, Lleida celebra la muestra gastronómica ‘Porcpassió’ o ‘pasión por el cerdo’, un evento que hasta finales del mes de marzo reúne a 42 restaurantes de la capital y provincia con una original oferta basada exclusivamente en la cocina a partir del cerdo.
Dos de los más reputados chefs internacionales indonesios, Stanly Ferdinand Lumi y Suherman Ade, ambos pertenecientes al equipo del más famoso experto culinario indonesio William Wongso, visitan Madrid desde Yakarta expresamente para participar en las Jornadas de alta cocina indonesia que celebra el Hotel InterContinental Madrid.
La alcaldesa de Marbella, Ángeles Muñoz, presentará esta próxima semana en FITUR la tercera edición de Marbella Luxury Weekend, un evento que en sus dos ediciones anteriores se ha reafirmado como un verdadero escaparate del lujo y las tendencias dirigido al turismo internacional más exigente.
Ayer lunes tuvo lugar la inauguración de Madrid Fusión 2013, una jornada que abarcó desde muestras de la mejor cocina latinoamericana, como la del joven chef colombiano Juan Manuel Barrientos, al frente del restaurante El Cielo, o la gastronomía del estado brasileño de Minas Gerais; hasta la nueva cocina de la vieja Europa representada por los franceses Pascal Barbot (L´Astrance) y Pierre Hermé o el alemán Sven Elverfeld (Aqua), pasando por los españoles Ángel León (Aponiente), Quique Dacosta (Quique Dacosta Restaurante) o David Muñoz (Diverxo).
Hoy ha comenzado una nueva edición del Congreso Gastronómico Internacional Madrid Fusión, una de las citas anuales más esperadas, que bajo el lema ‘La creatividad continúa’, reunirá en las instalaciones de Ifema de la capital, en el mítico espacio de la Pasarela Cibeles, los mejores cocineros, las últimas técnicas y las tendencias más en boga del panorama gastronómico internacional.
Tanto cocineros como aficionados esperan cada año la llegada de la trufa, ese exclusivo producto de temporada que ofrece infinidad de posibilidades en la cocina por su especial y característico aroma. Ahora, desde finales de este mes de enero y hasta principios de la primavera, más de cien establecimientos de Aragón, Navarra y Soria ofrecerán platos elaborados con la preciada “tuber melanosporum (Vitadd)”, trufa negra de invierno, maridados con alguno de los mejores cavas del Grupo Freixenet.
En marzo próximo se celebrará en San Sebastián la cuarta edición de ‘Diálogos de Cocina’, el Congreso Internacional bianual que pretende construir nuevos puentes de conocimiento multidisciplinario y que bajo el lema de 'Artesanía en Perspectiva' reflexionará sobre la relevancia del factor artesanal y lo que la artesanía es y puede aportar, económica y culturalmente hablando, para el sector gastronómico.
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