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Martes, 16 de septiembre de 2014

Mercado

Perú trae la quinua a Madrid Fusión

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Utilizada originariamente con fines medicinales, la quinua tiene hoy en día múltiples aplicaciones en la gastronomía peruana, un ingrediente que se puede encontrar en cualquier tipo de plato, incluyendo los postres. En la nueva edición de Madrid Fusión, que tiene lugar en IFEMA hasta el próximo miércoles, 23 de enero, Perú mostrará todos los beneficios de este grano de los Andes peruanos que además posee elevados valores nutricionales.

 

Silencio, se cocina. Comienza Madrid Fusión 2013

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Hoy ha comenzado una nueva edición del Congreso Gastronómico Internacional Madrid Fusión, una de las citas anuales más esperadas, que bajo el lema  ‘La creatividad continúa’, reunirá en las instalaciones de Ifema de la capital, en el mítico espacio de la Pasarela Cibeles, los mejores cocineros, las últimas técnicas y las tendencias más en boga del panorama gastronómico internacional.

Comienza la Semana Verde Internacional de Berlín

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Ayer viernes se inauguró en Berlín una nueva edición de la Semana Verde Internacional (Internationale Grüne Woche Berlin), la mayor feria del mundo especializada en alimentación, agricultura y horticultura, que desde 1926 se celebra anualmente en la capital alemana.

9.000 empresas turísticas de todo el mundo presentan sus novedades en FITUR

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Un total de 8.979 empresas, en representación de 167 países y regiones, además de todas las Comunidades Autónomas españolas, mostrarán las últimas novedades y ofertas de la industria turística internacional en la próxima edición de FITUR 2013, Feria Internacional de Turismo que tendrá lugar del 30 de enero al 3 de febrero próximos en las instalaciones de Ifema en Madrid.

Jornadas de trufa y cava ¿se puede pedir más?

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jornadasTrufa-CavaTanto cocineros como aficionados esperan cada año la llegada de la trufa, ese exclusivo producto de temporada que ofrece infinidad de posibilidades en la cocina por su especial y característico aroma. Ahora, desde finales de este mes de enero y hasta principios de la primavera, más de cien establecimientos de Aragón, Navarra y Soria ofrecerán platos elaborados con la preciada “tuber melanosporum (Vitadd)”, trufa negra de invierno, maridados con alguno de los mejores cavas del Grupo Freixenet.

Todo preparado para una nueva edición de FITUR

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FITUR, Feria Internacional de Turismo presenta hoy viernes su próxima edición 2013, que hace ya la número 33, un acto que tendrá lugar tras la reunión de su Comité Organizador en el que se adelantarán los detalles y novedades que aporta esta nueva convocatoria de la Feria que arrancará el 30 de enero.

Diálogos de Cocina: artesanía en perspectiva

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dialogos-cocinaEn marzo próximo se celebrará en San Sebastián la cuarta edición de ‘Diálogos de Cocina’, el Congreso Internacional bianual que pretende construir nuevos puentes de conocimiento multidisciplinario y que bajo el lema de 'Artesanía en Perspectiva' reflexionará sobre la relevancia del factor artesanal y lo que la artesanía es y puede aportar, económica y culturalmente hablando, para el sector gastronómico.

Todo sobre materiales que entran en contacto con los alimentos

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Los consumidores disfrutan de productos con envases fabricados en distintos materiales — muchas veces activos e inteligentes — que mejoran la conservación de alimentos y garantizan la seguridad alimentaria, gracias en gran medida al esfuerzo e inversión que a través de la I+D+i dedican los fabricantes de envases que entran en contacto con los alimentos y la propia industria alimentaria.

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