Elite Gourmet, la Asociación Cultural sin ánimo de lucro que promociona y defiende productos gourmet producidos en España, presenta su primera Guía 2012, Productos españoles para una despensa gourmet. Un libro prologado por Feran Adrià que recoge recetas elaboradas por los más prestigiosos cocineros españoles, con productos gourmet 100% nacionales, certificados todos por el sello de calidad de Elite Gourmet.
A pesar de tratarse de un problema que afecta a un importante número de personas, son muy pocos los libros de cocina para celíacos que hay editados en España. Para cubrir esta carencia, la autora mallorquina Antònia Suñer ha editado el e-book Cocina para celíacos, una gran ayuda no sólo para quienes sufren esta enfermedad, sino también para cocineros, restauradores y dietistas.
El libro ‘Café se escribe con ce (El Café en la Literatura Universal)’, escrito por José Manuel Iglesias, director de Comunicación y Proyectos de la Fundación Arte y Gastronomía, ha ganado el prestigioso galardón internacional Gourmand World Cookbook Awards, en la categoría Best Food Literature en España.
El abastecimiento alimentario es una necesidad básica para la supervivencia humana, habiéndose logrado notorios avances en las últimas décadas. No obstante, su complejidad es cada vez mayor debido al distanciamiento entre agricultores y consumidores, a los escándalos alimentarios, la competitividad creciente y las distorsiones intervencionistas. Por ello, los debates sobre volatilidad de precios, márgenes comerciales, desabastecimientos y destrucción del tejido empresarial, son noticias de primera página.
El libro ¿Verdad? ¿Mentira? La respuesta a los mitos más frecuentes de la alimentación, escrito por los autores españoles Ismael Díaz Yubero y José Luís Murcia y editado por Everest, ha sido premiado por la Academia Internacional de Gastronomía, con sede en París.
Cocinar en tiempos de crisis obliga a emplear en muchas ocasiones una buena dosis de imaginación para utilizar de la mejor forma posible los recursos disponibles en cada momento e ir logrando, día a día, un resultado aceptable tanto desde un punto de vista económico como culinario.
El libro ‘Rías Baixas: Territorio Gastronómico’, una obra editada por la Diputación de Pontevedra, ha recibido el premio Gourmand, Best in the World (Mejor del mundo), en la categoría Best Local Cuisine (Mejor cocina local).
Si cualquier momento es bueno para leer o regalar lectura, mucho más en las fechas que se acercan. Una buena ocasión para pedir a los Reyes alguno de los mejores títulos sobre gastronomía disponibles en el mercado: desde meditaciones profundas sobre los orígenes de la cocina, hasta novelas de intriga, pasando por las mejores recetas del momento.
Página 9 de 15
diariodegastronomia.com 2011
