La organización riojana de acción social Inter Europa, una asociación dirigida a jóvenes entre 14 y 30 años, en especial a quienes cuentan con una discapacidad intelectual leve, ha editado Hoy cocino yo, el primer libro de cocina adaptado específicamente a este colectivo.
La Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez acogerá mañana miércoles 8 de mayo en Valladolid la presentación del libro El cocinero recolector y las plantas silvestres (Everest 2013), del chef Miguel Ángel de la Cruz (La Botica de Matapozuelos) y los botánicos Ana María González-Garzo y Augusto Krause, un acto que correrá a cargo del arquitecto Rafael Moneo y la directora de publicaciones de Editorial Everest, Raquel López.
En el mundo de hoy podemos conseguir prácticamente cualquier alimento que queramos y cuando lo deseemos. A todos nos gusta la comida y la mayoría de nosotros tenemos nuestro propio plato o ingrediente favorito, pero ¿cuántos de nosotros sabemos realmente de donde provienen nuestras recetas más queridas, quiénes las inventaron y como se comenzaron a cocinar?
El maestro panadero Xavier Barriga estrena un nuevo libro, Bollería. Hecha en casa y con el sabor de siempre (Grijalbo, 2013), una obra para cocinillas que recoge un recetario muy variado sobre bollería casera con consejos, trucos, utensilios e ingredientes necesarios para elaborar una bollería casera de calidad y sana.
Aunque la cocina actual de los conventos no es la misma que la de años atrás, la historia demuestra que la tradición de la cocina monástica ha existido desde la edad media hasta la mitad del siglo XIX. Con los pescadores, los monjes constituyen el único colectivo de hombres que ha practicado el arte gastronómico y pueden ser considerados como transmisores de la memoria de la mesa de los catalanes.
26 destacados profesionales del mundo de la cultura, el deporte y la moda reflexionan en el libro Locos por el pan. El libro de los ¡panáticos! sobre el aroma, la textura y el sabor de un alimento milenario, tan nutritivo como inspirador. Personajes como Loquillo, Martina Klein, Ángel Corella, Elvira Lindo o Josep Carreras tienen en común esta secreta pasión: el pan. De payés, tostado, de vino, con nueces...
Tenedores, cucharas, cuchillos, frigoríficos, batidoras, hornos, incluso peladores de patatas o ralladores: ¿quién no utiliza alguno de estos familiares instrumentos por lo menos una vez al día, sin detenerse siquiera un instante a reflexionar sobre cuál pudo haber sido su origen o evolución?
Coincidiendo con la celebración de su 25 aniversario, la D.O. Rías Baixas presenta el libro Rías Baixas. El Vino del Mar, una obra dirigida por el fotógrafo Xurxo Lobato con la colaboración del periodista gallego Cristino Álvarez, publicada en gallego, español e inglés, que describe la esencia de esta denominación de origen.
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