La Federación Madrileña de Detallistas de la Carne, Fedecarne, anuncia la segunda edición de su Curso de Ayudante de Carnicería que, dirigido a alumnos no profesionales de la carnicería o con poca experiencia, dará comienzo el próximo 1 de octubre.
Coincidiendo con la Capitalidad Española de la Gastronomía, la Asociación Riojana Calidad en la Mesa, Ricamesa, estrena este otoño una Escuela de Cocina, comenzando con ocho cursos que se impartirán un día a la semana durante los meses de octubre y noviembre, cada uno de ellos con una temática diferente.
El completo programa de Cursos Culturales ofrecidos de cara al curso 2012–2013 por la Universidad Pública de Navarra (UPNA), contempla un total de 30 propuestas con temáticas relacionadas con la comunicación, la imagen y el sonido, el patrimonio, las artes plásticas y escénicas, la música y la gastronomía. Y en esta última disciplina se incluye un curso sobre Cocina de Supervivencia.
La obtención del título de manipulador de alimentos, además de ser obligatoria para los profesionales del sector, es de gran importancia. Un trabajador formado adecuadamente y sensibilizado con las buenas prácticas de manipulación de alimentos puede prevenir enfermedades de transmisión alimentaria y evitar sanciones e incluso el cierre del local.
La Escuela Internacional de Cocina de Valladolid ofrece durante el próximo mes de octubre de 2012 un práctico curso para descubrir todos los secretos de nuestras tradicionales legumbres y aprender a prepararlas de formas diferentes a las que habitualmente estamos acostumbrados.
En septiembre del pasado año se reunió en Lima (Perú) el Consejo Asesor Internacional del Basque Culinary Center, el llamado ‘Grupo G9’. Durante tres días pusieron en común opiniones, reflexiones y trabajos que trascienden el mero ámbito de la cocina, para tratar de repercutirlas en aspectos sociales, tendencias y formación de nuevas generaciones.
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