El televisivo chef británico Jamie Oliver promueve internacionalmente una iniciativa gastro-saludable llamada The Food Revolution Day, un conjunto de eventos locales que se celebraron ayer sábado 19 de mayo en todo el mundo.
Coincidiendo con la celebración, también ayer, de la final de la Champions League, Jamie Oliver proponía esta receta de guacamole como una opción rápida y sencilla en el caso de encontrarnos con visitas inesperadas en casa. Una fórmula que igualmente podemos aplicar a los partidos de la Eurocopa 2012, a partir del próximo 8 de junio.
Ingredientes (para 6 raciones)
Un puñado de tomatitos cherry de colores variados
1 ó 2 chiles rojos frescos, o al gusto
Un puñado de cilantro fresco
2 aguacates maduros
Una pizca de sal
2 limas
Medio bulbo de hinojo (opcional)
Una zanahoria
Medio pepino
Picos de pan o ‘Fritos’ de maíz
Elaboración del guacamole
Picar muy finamente los tomatitos cherry.
Eliminar las semillas del chile y picar conjuntamente con los tomates.
Colocar la mezcla en un bol o recipiente amplio de cocina.
Picar el cilantro (tallo incluido) y añadir a la mezcla.
Cortar el aguacate por la mitad, eliminar la piel, quitar el hueso y sobre un plato o tablero aplastar con un tenedor hasta conseguir una pasta bien ligada.
Agregar una pizca de sal, añadir el jugo de las dos limas y remover muy bien todo junto.
Probar y si es necesario ajustar los sabores.
Pasar a un recipiente para presentar, utilizando un cuchillo para rebañar bien los bordes del recipiente.
Acompañamiento y presentación
Corte el bulbo del medio hinojo cuñas, si decide utilizarlo. Si no, sustitúyalo por otro vegetal. Pele la zanahoria, córtela longitudinalmente, haga palitos e igualmente con el pepino. Espolvoree con una pizca de sal y coloque las verduras junto al guacamole, además de los picos de pan o los Fritos de maíz.
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