Las aves están presentes en todas partes del mundo gracias a su capacidad para volar, aunque en ocasiones se han trasladado de un continente a otro de la mano del hombre. Así llegaron a Cuba la gallina de España, la gallina guinea de África y otras, entre las que el pollo de granja ha resistido mejor que otras las enfermedades y permanece como principal elaboración de aves en las mesas de este país, en el que se le aplican diferentes recetas. Entre ellas, este sugerente Pollo frito a la Criolla, recogida por el cocinero internacional Fernando García, de la Asociación Europea de Cocineros Euro-Toques, que publica en la página cubacocinarecetas.com
Ingredientes
1 Pollo
Un pellizco de pimienta molida
2 Naranjas amargas
¼ Taza de harina de trigo
3 dientes de ajo
Una Cebolla mediana
Aceite de oliva
Sal
Elaboración
Limpie el pollo y córtelo en trozos.
Machaque los ajos y mézclelos con el jugo de las naranjas amargas.
Adobe los trozos de pollos con sal, pimienta y la mezcla de naranja agria y ajos y déjelos reposar 20 min.
Pase las porciones adobadas por la harina y fríalos en el aceite bien caliente, aproximadamente 6 minutos por cada lado.
Presentación
Limpie y corte la cebolla en aros.
Sirva el pollo con los aros de cebolla por encima, acompañado con patatas fritas, o plátano verde frito.
