Esta semana publicábamos la decisión del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, ya comunicada a Bruselas, de autorizar la instalación de tres nuevas granjas de engorde de atún rojo en nuestro país, una medida que hará que nuestros mercados tengan una mayor disponibilidad de este tipo de carne tan apreciada.
Y una forma original y sabrosa de preparar el atún puede ser esta sencilla receta, presentada al IV Concurso Gastronómico Mel de Galicia, organizado por el Consello Regulador Indicación Xeográfica Protexida Mel de Galicia y firmada por la segunda clasificada, Andrea Llopis Pérez: Atún con salsa de soja y miel.
Ingredientes
540 g atún, 1,35 dl salsa de soja, 150 g miel, 1.200 g cebolla, 350 g patatas, 1,5 litros de aceite de girasol, 1,5 dl de aceite de oliva, romero, sal y pimienta.
Elaboración
Cortar el atún en tacos, salpimentar y reservar.
Poner a fuego suave en una olla las patatas cortadas en rodajas finas y cubrir con aceite de girasol. Añadir una ramita de romero, sal y pimienta.
Mientras se hacen las patatas, dorar en una sartén con aceite de oliva las cebollas cortadas en juliana muy fina. Una vez doradas, añadir la miel y la soja dejando reducir un poco.
Poner el atún dentro de la salsa y cocinar por ambos lados sin pasarlo mucho.
Presentación
Colocar en la parte derecha las patatas en forma de abanico y colocar el atún encima. En la parte izquierda, situar un cordón de cebolla, salsear el atún y decorar con una ramita de romero.
es una receta muy practica voy a elaborarla gracias 
